Praktijkvoorbeeld broodcultuur: Het traagste Brood van Bakkerij Van Eeckhout (Fotoverslag)
12-9-2021

Met heel veel passie en liefde vertelde Lutgart Lyen van bakkerij Van Eeckhout op het infomoment rond broodcultuur over hun 'traagste brood'. Zij en haar man, Marc Van Eeckhout, hebben een bakkerij in Hofstade. Sinds enkele jaren zijn zij overgeschakeld naar de oude technieken van weleer. Het is een bakkerij waar traagheid en authenticiteit voorop staan. Dit vertaalt zich bijvoorbeeld in het gebruik van desems en lokaal geteelde granen. Want ook dàt is broodcultuur in Vlaanderen volgens ons: het bakambacht zelf dat zichzelf steeds maar opnieuw heruitvindt

Er is geen presentatie beschikbaar van deze lezing, maar je kan wel meer informatie terugvinden over bakkerij Van Eeckhout en over het Traagste Brood via deze link: Het traagste brood van Bakkerij Van Eeckhout ,op hun Instagrampagina en op hun facebookpagina

Hieronder vind je een kort fotoverslag van de lezing: