Bakkerijmuseum
Lekker boeiend
Marsepein en mythe: de Veurnse slaapmuts is terug – en lekkerder dan ooit!
10-6-2025
Herlancering van de Veurnse slaapmuts
Marsepein en mythe: de Veurnse slaapmuts is terug – en lekkerder dan ooit!
Goed nieuws voor liefhebbers van lokaal lekkers: de legendarische Veurnse slaapmuts is terug van weggeweest! Dit unieke gebakje – gevuld met smeuïge marsepein en frisse sinaasappelschilfers – is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een knipoog naar één van de bekendste volksverhalen uit de regio. Vanaf maandag 16 juni ligt het opnieuw bij verschillende Veurnse bakkers!
De Veurnse slaapmuts is al jaren erkend als een 100% West-Vlaams streekproduct, maar tot nu toe kon je hem enkel proeven in het Bakkerijmuseum. Naar aanleiding van de 40ste verjaardag van het museum wordt het geheime recept nu voor het eerst vrijgegeven. Lokale bakkers gaan met veel enthousiasme aan de slag om dit stukje smakelijk erfgoed opnieuw op de kaart – én in de toonbank – te zetten.
Een stukje Veurnse folklore, in de vorm van een gebak
Wat deze lekkernij zo bijzonder maakt? Behalve de heerlijke smaak, zit er ook een flinke scheut lokale geschiedenis in verwerkt. De naam ‘slaapmuts’ verwijst naar de spotnaam ‘Veurnse slapers’, die de inwoners van de stad sinds de jaar en dag met zich meedragen. Na een periode van grote bloei in de 12de en 13de eeuw, kende Veurne een lange economische neergang. De stad werd stil, verlaten en soms letterlijk uitgestorven – en dat leverde haar bewoners de bijnaam ‘slapers’ op.
Wat ooit bedoeld was als kritiek, is vandaag een geuzennaam geworden. Met een flinke dosis zelfrelativering omarmen de Veurnaars hun reputatie – en met dit gebak geven ze er zelfs een smakelijke draai aan. De vorm van het gebak, dat lijkt op een omgekeerde slaapmuts, is een speelse verwijzing naar dit historische etiket. Maar laat je niet misleiden: de vulling van zachte marsepein en gekonfijte sinaasappel maakt deze lekkernij allesbehalve slaapverwekkend!
Waar kan je de Veurnse slaapmuts proeven?
Vanaf 16 juni kun je terecht bij deze zes ambachtelijke bakkers in Veurne:
- 't Oventje – Ooststraat 34
- Werrebrouck – Ooststraat 31 (vanaf 14/06, telkens op zaterdag)
- Bachten de Kupe – Brugse Steenweg 50/52
- Dedrie – Boterweegschaalstraat 1 (vanaf 17/06)
- De Nieuwstad – Brugse Steenweg 57
- Dolce Delight – Zuidstraat 62 (vanaf 23/06)
Uiteraard blijft ook het Bakkerijmuseum de plek bij uitstek om het verhaal achter de slaapmuts te ontdekken – én om hem te proeven zoals hij oorspronkelijk bedoeld was. De slaapmuts is telkens te verkrijgen tijdens bakdemonstraties. In juli en augustus is dat iedere dinsdag!
Ina Ruckebusch (wetenschappelijk medewerker Bakkerijmuseum), schepen Frédéric Devos, Nele Behaeghel (publieksmedewerker Bakkerijmuseum), Mischa en Ann Werrebrouck (Bakkerij Werrebrouck) en Jef van der Moeren (huisbakker) stellen met trots de slaapmuts voor
Bakkerijmuseum
Ieperse Steenweg 137, 8630 Veurne
+32 58 31 38 97 (enkel tijdens openingsuren)
bakkerijmuseum@veurne.be
Blijf op de hoogte
In samenwerking met
